信息时报讯 （记者 何小敏） 昨日，“英雄花开英雄城·广州酒家岭南红棉宴2026全城启幕发布会”在广州酒家文昌总店·粤菜博物馆举行。

活动现场，广州酒家集团总经理赵利平，广东省作协主席、中山大学中文系教授谢有顺，粤菜烹饪技艺代表性传承人蔡伟域，广州“粤菜文化宣传大使”李欣四位嘉宾，围绕“木棉风骨 岭南真味——从一席红棉宴品读粤菜精神”主题展开对话。广州酒家粤点大师郑渤现场演绎象形红棉酥的制作技艺。

此次发布的岭南红棉宴共有17道菜品，含前菜6款、汤品1款、主菜8款、点心2款。其中6道重点菜式精准贴合时令与红棉元素，包括红棉舒卷报春晓（红棉蔬菜卷）、赤瓣螺鲜润岭南（木棉赤小豆炖响螺）、云开珠水映朝霞（鱼子酱山楂乳猪件）、珊瑚藏珠四宝鲜（红棉四宝炒牛奶）、满城红韵山海间（油醋汁豚肉午笋鱼）、英雄花开英雄城（象形红棉酥）。

据介绍，为传承岭南饮食文化，广州酒家集团在8家门店推出全宴，包括文昌总店、珠江国际大厦店（越华店）、粤宴西关、粤宴兰庭、粤宴花城、广酒大厦店、中华广场店和环市东友谊店。据悉，6道重点菜式被列入市内广州酒家所有门店（机场店除外）的季节菜牌。

紧扣“英雄花开英雄城”主题，红棉宴品鉴还将与农讲所纪念馆、广州起义烈士陵园等12个“红棉之旅”核心观赏点串联，打造一条“上午赏英雄花、中午品红棉宴、下午游英雄城”的精品文旅路线。