一杯咖啡，能承载多少广州故事？它从海上丝路商船而来，在长洲岛留下最早的醇香；它走进广州十三行，开启第一家咖啡馆；它藏在老街古巷，融入市井烟火；它如今遍布全城，成为年轻人热爱的生活方式。两百年来，咖啡在广州从舶来品变成日常饮品，从通商符号成长为完整产业。

一杯咖啡，从海上丝路走来，在广州落地生根、发展壮大，成为城市文化与现代产业的重要组成部分。数据显示，广州咖啡门店已达8017家，稳居全国第二、华南第一，黄埔区咖啡到货量更是位居全市首位。历史有根、文化有魂、产业有链、青年有为，广州正用一杯醇香，串联起过去与现在，融合中西文化，带动文旅消费，培育新兴职业，让咖啡真正走进城市、走进生活、走向未来。5月1日~5日，2026广州咖啡文化季登陆天河体育中心南广场，让我们循着香气，读懂广州的开放与活力。

总策划：伦少斌 胡巧娟

策划/统筹：张玉琴 马向新

执行统筹：信息时报记者 崔小远

撰文：信息时报记者 崔小远 郭展鹏

摄影：信息时报记者 陆明杰 胡瀛斌

最早登陆

1812年的长洲岛，咖啡从这里叩开中国大门

黄埔长洲岛深井村的安来市，是一条安静的老街。青石板路蜿蜒，旧民居错落，藏在巷弄间的咖啡店香气清雅。百余年前，这里是重要的通商集市，街头街尾均有牌楼，匾额上书“安来”二字，寓意往来客商平安经商、稳妥交易。依托黄埔港的航运优势，中外商船在此停靠，各地商人云集，喝咖啡等海外饮食习俗也随之传入广州。

咖啡是何时进入广州的？长期以来，学界普遍认为，咖啡于清代道光年间（约1830年）传入中国。广州大学人文学院教授冷东和广州大学人文学院特聘副研究员沈晓鸣博士，经多年史料挖掘与考证得出新的观点——“咖啡由澳门进入广州，最早落地、传播的地点就是现在的长洲岛。1812年，广州就有咖啡！”

冷东表示，他们在英国档案馆查阅历史资料时，发现了广州咖啡贸易的记录。资料显示：清嘉庆十七年（1812年），广州十三行丽泉行商人潘长耀在黄埔港与驻澳门的英国商馆大班埃尔芬斯通通信，商议茶叶贸易事宜。冷东表示，书信中记载，“英国大班送来8条共计36斤咸鱼作为礼物，潘长耀回赠对方24斤咖啡豆以及一份肉脯，这些资料均保留在历史书信档案里”。

清代中期，广州实行一口通商，黄埔港、长洲岛是外国商船、商人与水手集中停靠、生活的区域，海上贸易高度繁荣。“大家普遍认为咖啡产自国外，理应是由外国人送给中国人。但真实史料显示，是广州本土行商主动赠送咖啡豆给外商。这说明当时咖啡在广州、长洲岛已经十分常见。”冷东补充道，这也足以看出，依托港口贸易，两百年前的广州，哪怕是在长洲岛这样一个小小的地方，也已经非常发达繁荣，广州作为通商口岸，很早就开启了中外饮品文化交流。

更重要的是，这份书信的记载，将原本学界普遍认为“咖啡传入中国是在清道光年间”的时间，向前推了近20年，这证明了清代中期，长洲岛外贸经济十分兴旺。同一时期，西方冷饮、啤酒等饮品，也随着商船陆续来到长洲岛，与岭南本土饮食有了奇妙的邂逅。

最早开店

1836年的十三行，中国首家咖啡馆落户荔湾

长洲岛与咖啡的缘分，远不止书信中的那份咖啡豆礼物。咖啡从长洲岛登陆后，沿珠江商贸网络进入老城区，在商业繁盛的西关一带落地，开启中国咖啡馆的历史。资料显示，1836年春，丹麦籍俄裔商人彼得·奥斯特洛夫斯基在十三行靖远街开了中国第一家咖啡馆“北风与海”。

“中国第一家咖啡馆位于十三行，是丹麦人开的，咖啡豆就是通过长洲岛输送过去的。”咖襄烘焙学院院长蒋晓晖介绍，2025年，为庆祝中国丹麦建交75周年，“丹麦之夜招待会”就在位于长洲岛的咖襄烘焙学院举行。

“北风与海”落户荔湾时，中国人对这种来自西方的苦饮料仍非常陌生，称其为“黑酒”“磕肥”或“架非”。当时有文字记载：“有黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也。”19世纪中后期，随着中西文化交流加深，部分买办、商人与归国留学生开始饮用咖啡，但大众仍将其视为“洋人饮品”。即便如此，广州仍走在全国咖啡本土化的前列。1840年，广州工匠便仿制出荷兰式铜制咖啡研磨机，实现器具本土化；1905年，芳村诞生广州首个本土咖啡烘焙作坊，奠定咖啡本土化发展根基。

近年来，荔湾区以“一栋一策”活化历史建筑，将领事馆旧址、洋行旧址、西关大屋、骑楼街区转化为文商旅融合载体，推动咖啡产业与历史文脉、非遗传承、商贸旅游、夜间经济深度结合，打造多条特色咖啡街区。位于沙面四街的Room8咖啡博物馆，原为一栋百年历史建筑，店内陈列了复古银质茶具、古董咖啡杯、西洋钟表等老物件。店铺负责人邹洁瑜表示，游客可以一边在这里喝咖啡，一边听店员讲解古董背后的故事。

Room8咖啡博物馆，是广州咖啡“历史空间IP化”的一个缩影。位于沙面的“来回咖啡”活化160年历史全国重点文物建筑，坚持“修旧如旧”；恩宁路、永庆坊的咖啡店融入醒狮、粤剧、广彩等岭南非遗元素，形成独具特色的咖啡文化街区。