近日，盒马、朴朴超市、叮咚买菜、沃尔玛、山姆等线上平台，都上架了大瓶即饮咖啡，净含量基本在1升左右。其价格也相当诱人：1升的产品，价格大多不超过15元，有的仅8.9元。业内人士认为，1升装咖啡的热销，契合了消费者对性价比的追求，也顺应了快节奏生活下消费者对便捷性的要求。 信息时报记者 陈冰倩 { 量 大 价 低 } 大瓶即饮咖啡走俏 这个夏天，量大价低的大瓶即饮黑咖啡正在走红。记者在朴朴超市小程序看到，两款大瓶即饮黑咖啡分别占据了“咖啡热销榜”的前两位。其中，隅田川美式黑咖啡饮料1升装的价格为8.9元，悠诗诗职人系列无糖黑咖啡饮料900毫升装的售价为10.9元。 “朴朴上线大容量咖啡，主要是针对即时配送的特色，供给到家庭、共享办公室等需求场景，避免小包装的频繁补货的麻烦。”朴朴超市相关负责人向记者表示，目前1升等大规格的价格在10元左右，对比外带咖啡、小规格咖啡等更有性价比，能给到顾客更省心经济的选择。口味以无糖黑咖和美式为主，上架后基本在咖啡小分类的TOP2。 叮咚买菜方面，叮咚V5美式黑咖啡1升装售价为9.9元，目前是咖啡人气榜第一名。“稳居平台饮料品类TOP3，单月销量突破50万瓶，复购率超30%。”叮咚买菜相关负责人表示，大瓶装即饮咖啡和现制咖啡是互补关系，大瓶能满足居家、办公场景的“低成本随时畅饮”，成本仅为现制的1/5。该负责人进一步表示，未来会借鉴其季节限定策略（如冬季推出榛果拿铁）、原料产地策略等继续开发大瓶开发新品。 盒马方面，记者看到一款HPP冷萃冰黑咖啡饮料750毫升装的售价为15.9元。“大瓶装的规格设计亦是因为观察到目前国内消费者对咖啡的需求量在增加，除了直饮黑咖啡外，也将其当作自制咖啡的调制原料，大瓶装的设计既可与人分享，也可以根据自己喜好DIY各种风味咖啡。”盒马相关负责人解释道。 线下方面，记者走访了多家便利店和超市发现，目前店内并未看到1升大瓶装即饮咖啡的身影。“我们没有大瓶1升装咖啡，目前在售的都是小瓶的精品咖啡。”罗森便利店工作人员说。记者看到，该便利店销售的有雀巢、COSTA等品牌的咖啡饮料，容量在260毫升左右，售价在6.5元左右。永旺超市也一样，在售的都是精品咖啡，比如星巴克一款281毫升的咖啡饮料售价10元。 { 消 费 者 说 } 既有价格优势，又适合DIY “性价比太高了，这个颜值杠杠的味道也不错”“看我的购买记录就知道了，常买常新保持着价格”……目前，大瓶即饮咖啡已经在部分人群里流行了起来。记者在叮咚买菜App看到，1升的叮咚V5美式黑咖啡，购买人数超过4.6万，其中也不乏“近一年买过19次”“近一年买过13次”的重度用户。 “大瓶即饮黑咖啡的口感很干净，没有酸味，苦味中等。”咖啡重度爱好者董女士告诉记者，她主要是加热后喝的，冷藏做冰咖啡也挺不错。 近年来，随着咖啡消费的普及，消费者对咖啡品质的要求不断提升，尤其是美式咖啡的适口性和风味层次成为核心关注点。相比选择浓缩咖啡液、咖啡粉，越来越多的消费者更倾向于自己挑选咖啡豆自制咖啡。 “加入牛奶，自制拿铁太方便了”“配着冰杯更好喝”“多次回购，自己兑咖啡性价比高”“在家实现冰美式自由”……网友“小双”表示，她用悠诗诗职人系列无糖黑咖啡饮料与椰子水搭配，“三分之二杯的咖啡，加上三分之一杯的椰子水，就能得到一杯低糖低脂的椰青咖啡。” 大瓶即饮咖啡为这些消费者提供了方便、充足的原材料，省去制作咖啡的很多环节。记者了解到，燕麦奶、椰汁、柠檬汁、西柚汁等都是很多消费者喜欢的黑咖啡自制“搭子”。 记者注意到，朴朴超市将900毫升的咖啡和700毫升的百利甜酒打包出售，称之为“咖啡百利甜套餐”“成年人拿铁”。在加购大瓶咖啡时，小象超市会自动推荐一些适合搭配的商品，如1升椰子水、农夫山泉食用冰。叮咚买菜也会给1升黑咖啡的商品配对，比如，950毫升西瓜牛乳、1.5升鲜牛奶、1升鲜榨椰子水、1升生榨椰汁，都可以和大瓶咖啡搭配，组成自制饮品的“搭子”。 业内分析 消费者注重“质价比”“性价比” 目前，多个平台和品牌都推出大容量即饮咖啡。 业内人士认为，这也符合当下消费者的健康升级需求。飞瓜数据《2024年咖啡品类线上消费与行业洞察》显示，咖啡已经与健康生活深度绑定，减肥瘦身、运动健身是常见的咖啡使用场景，消费者更关注“0蔗糖”“低脂”等标签。 食品产业分析师朱丹蓬表示，1升装咖啡的热销表明，中国咖啡消费群体如今已步入讲究质价比与性价比两者兼而有之的阶段。这意味着中国咖啡赛道正从早期发展阶段历经成长期，逐步向成熟阶段迈进，也标志着中国咖啡市场迎来了全新的3.0节点。 “1升装咖啡的流行，是消费市场细分与升级的生动体现。”数字经济资深研究者罗富国认为，从需求角度看，它契合了当下消费者对性价比的追求。大容量咖啡，单价虽低，但能提供持续的饮用体验，无论是上班族的日常提神，还是家庭聚会、朋友小聚的饮品供应，都能轻松应对，满足了消费者对咖啡“量足价优”的新需求。同时，它也顺应了快节奏生活下消费者对便捷性的要求。无需繁琐的冲泡过程，打开即饮，随时随地都能享受咖啡，节省了时间成本，让咖啡消费更加随性自由。 专家支招 可从功能、文化、营销等方面增加创新 罗富国认为，咖啡行业创新空间广阔，除了容量竞争，还可从口味融合方面发力，将咖啡与各类水果、茶饮等元素结合，创造出如咖啡柠檬茶、咖啡草莓奶昔等独特口味，满足消费者日益多元的味蕾需求。在包装设计上，可采用环保、个性化材料，打造具有艺术感和文化内涵的包装，提升产品附加值，吸引追求品质生活的消费者。 此外，功能创新也是关键，开发具有提神醒脑、美容养颜、助眠等特定功能的咖啡产品，如添加了维生素、胶原蛋白或褪黑素等成分的咖啡，精准定位不同消费场景和人群，为咖啡市场注入新活力。 盘古智库高级研究员江瀚也提到以下几点：首先，向功能性方向延伸，打造“健康+营养”标签的产品。随着消费者健康意识提升，咖啡不再只是提神饮品，而是可以与功能性成分结合，如添加胶原蛋白、膳食纤维、电解质、植物基奶源等，满足不同人群对能量补充、皮肤保养、肠道健康等方面的需求。例如：运动后恢复咖啡、低糖控卡咖啡、益生菌咖啡等。 其次，挖掘地域风味和文化特色，推动本地化定制产品。中国各地饮食偏好差异明显，咖啡品牌可通过引入地方特色口味来增强产品差异化和文化认同感，提升品牌忠诚度。此外，还可与本土IP联名，强化情感连接。 最后，探索“场景化+情绪化”营销路径，构建品牌心智。除了产品本身的功能属性，咖啡还可以通过打造“陪伴感”“仪式感”“治愈力”等情绪价值，吸引特定人群。例如：针对学生群体推出“自习室专属咖啡”，针对职场新人推出“打工人元气咖啡”，甚至开发冥想咖啡、睡前放松咖啡等细分品类，提升产品的情感附加值。
