好人简介： 石浴胜，广州市增城区正果老街“水上人家”餐馆负责人。作为疍家人，他平日里喜欢研究接地气的特色美食。此外，熟悉水况的他还曾多次参与洪涝灾害的救援。 面对洪水，他不顾危险冲在一线，充分发挥驾船技术高超、精通水性的特长，累计从险境中成功转移近40名受困群众。面对声声感谢，他总是摆摆手说：“区区小事，不足挂齿。” 本版文、图 信息时报记者 李丹 通讯员 穗文明 “好人说 有能力帮助别人就应该伸出援手，这是理所应当的。” 潜心钻研，传承疍家美味 石浴胜曾是在水上生活的疍家人。2012年，他在增江河畔开了一家疍家风味餐馆。增江河为水上人家提供各式各样的河鲜食材，而疍家人则用自己的智慧将增江河的馈赠烹调成最独特的美味。2018年，广州市粤菜师傅培训室落户正果，与名厨名师团队的深入交流激发了石浴胜的思考——何不结合本地特色，深耕最接地气的特色美食？ 疍家美食讲究的是食材的天然和新鲜，本地人也喜欢原汁原味的美食。因此石浴胜在烹饪方式的选择上相对简单，主要有焖、浸、蒸、腊等。正是靠着简单地道的做法，石浴胜和妻子制作的鲮鱼饭、瓦撑焗鱼、鱼肉云吞、鱼肉面、鱼肉水饺、九层糕等美食深受居民和游客的喜爱。 疍家美食，承载着岭南水乡人家的独特文化。为了将记忆中的美味传承下来，石浴胜和妻子认真钻研厨艺，希望研制出更多既有本地特色又富含疍家风味的美食。夫妻二人还曾携正果酿鲮鱼、鱼肠煎蛋等河鲜美食，亮相CCTV3频道《味道》节目。 挺身而出，奋战抗洪一线 石浴胜不仅是美食大厨，还是奋战在抗洪一线的勇士。凭借高超的驾船技能，以及对增江河水域的熟悉，他多次参与暴雨洪水的灾后救援。 2014年5月，增城派潭镇遭遇洪涝灾害，低洼区水位高达18.83米。当时在正果工作的石浴胜从新闻上得知派潭镇有人员被困，他立即叫上5位亲朋好友，自驾拖拉机、拉着渔船前往派潭镇参与救援。 在前往派潭镇的路上，部分路段出现塌方，路面也开始水浸，但他们一行人向险而行，终于在水位继续上涨前赶到派潭。到达派潭后，他们立即开展救援，划船深入涝区。经过4小时的奋战，他们成功救出21名群众。此外，石浴胜还发动在正果的亲朋好友筹备干粮、饮用水等物资送往灾区，与政府工作人员一起向受灾群众分发救灾物资。 2020年6月7日～9日，正果镇遭受连续强降雨及特大暴雨袭击，增江水位上涨，多地水浸。听闻邻里受灾，石浴胜又开上自家渔船，和兄长一起帮助邻居、寻找受困人员。直到深夜，他还和同行伙伴打着手电，继续进村挨家挨户寻找被困人员。此轮救援中，石浴胜一行成功转移十余名受困人员，其中包括两名年近九旬的老人。 2023年9月7日，正果镇受台风“海葵”影响持续降雨，部分低洼地区及临水地段出现水浸现象。正果镇消防队接到一起关于露营游客在黄塘村乐田沙滩被洪水围困的警情。 据了解，当时救援冲锋舟集中储备在镇防控指挥中心，需要另派拖车前去拉运，耗费时间较长。 得知这一情况后，石浴胜自告奋勇，开上自己停泊在被困地点附近的冲锋舟参与救援。两小时后，石浴胜驾驶冲锋舟将被洪水围困的两名游客安全救出。因救援及时，此次事故虽游客的汽车被洪水淹没，但无人员伤亡。 乐于助人 延续善美家风 谈及救人举动，石浴胜坦言源于家风浸润。家中虽无成文家训，可坚韧、担当、为善的底色，早已流淌在家族几代人的血脉中。 抗日战争时期，石浴胜的爷爷带着家人搬迁至正果，以捕鱼为生。石浴胜说，有时岸上有人失足落水，遇到这种情况，爷爷都会出手相救。他的爸爸也是如此。石浴胜从小便受到这种氛围的熏陶，养成助人习惯。 “作为疍家人，我们在船上出生，在船上长大，熟悉增江水域，擅长驾船、深谙水性，有能力帮助别人就应该伸出援手，这是理所当然的，家里每个人都会这么做。”石浴胜说。家风如春雨，润物细无声。多年来，在石浴胜的言传身教下，他的孩子也很有爱心，以助人为乐。 从美食大厨到救人于危难的勇士，石浴胜在传承疍家味道的同时，也传递着助人为乐的家族精神。他也因诚信经营、乐于助人当选正果镇人大代表。石浴胜表示，未来将继续坚守本心，用心用情做好每一份菜品，通过美食让更多人了解水上人家的故事，让疍家文化在每一口美味中赓续传承。
