信息时报讯 （记者 陈子垤 通讯员 穗市监） 记者从广州市市场监管局获悉，近日，白云区市场监管局对辖区内一家火锅店开展食品安全检查，检查过程执法人员发现部分库存湿米粉过期、调料区未加盖等问题，均督促商家限期整改到位。

检查现场，执法人员发现部分库存湿米粉过期。有员工询问：“我们自己做员工餐行不行？”执法人员果断回应：“不行！”市场监管部门表示，在高温潮湿天气下，凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、米线（米粉）、濑粉等湿米粉容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用后易引发中毒。无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。

采购湿粉类食品谨记这“五要”

1.渠道要正规

尽量选择储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场进行购买。

2.包装要密封

密封包装能降低湿粉在生产、运输中被椰毒假单胞菌感染的风险，避免不法商家混装混售“三无”等不安全食品。

3.标签要齐全

购买前要查看产品原包装上的标签内容是否齐全，重点查看生产日期和保质期。

4.保存要低温

湿粉应尽量置于低温干燥、通风的环境，或在冰箱冷藏存放。

5.食用要趁早

购买湿粉后应在保质期内及时食用。如超出保质期，即便无异常也应停止食用。