信息时报讯 （记者 陈子垤 通讯员 穗市监） 肠粉、河粉、米粉……这些湿粉类食品是不少广东人的早餐、夜宵首选。广州市场监管部门提醒，粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素。街坊如果怀疑发生食物中毒应立即停止食用，尽快催吐，排出胃内容物后及时送医。

据介绍，米酵菌酸由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。米酵菌酸引发的中毒潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1~2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者容易出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。目前，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命，且尚无明确的特效救治药物。

如何预防米酵菌酸中毒

1 食品不自制。淀粉类、玉米面、椰浆或椰奶等食品，尽量不要自己制作。不长时间泡发米丝等类似食品以及干菌类食品。

2 渠道要正规。选择符合卫生要求的正规商场、超市和市场进行购买。

3 包装要密封。密封包装可降低湿粉被椰毒假单胞菌感染的风险，也避免了不法商家将不安全食品混装混售。

4 标签要齐全。注意包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息。湿米粉保质期一般为24小时，过期的湿米粉一定要丢弃处理。