信息时报讯 （记者 郭仲然） 昨日，闭店近10年的广州百年老字号云香酒楼于原址回归，由中国十大名厨携《云香菜谱》领衔重启。试营业首日，便吸引市民大排长龙，有食客现场感慨：“广州人的老字号回来啦！” 1904年，郑云卓等9位商贾豪掷5000两白银，在广州东华东路筑起一座砖木瓦面的两层茶楼，取名“云香”，源自唐诗“珊瑚座上凌香云”，氤氲茶香中寄托着创始人对茶点至醇的追求。其龙凤礼饼与中秋月饼声名远扬，坊间流传“西有莲香，东有云香”，将其与莲香楼、陶陶居、荣华楼并尊为“广州四大茶楼”。 1929年，东华东路拓建，云香茶楼推倒旧楼，一座气派的三层新楼拔地而起。红木家具光润典雅，茶客指尖摩挲的温润，成为几代人的共同记忆。20世纪90年代，“云香茶楼”顺应潮流，改名“云香酒楼”。四层楼宇傲立东华东路，2000平方米空间可容纳900人同时用餐。 “云香显贵鸡”皮脆肉滑，“片皮鹅”脂香四溢，“冰花蛋散”酥甜入心——这些斩获“广州名菜美点”殊荣的经典美食，连同食客的赞誉，将云香送上1994年广州饮食十强的宝座。这里不仅是食府，更是羊城曲艺的“声”场。2008年以前的每日下午，铿锵锣鼓准时在云香楼敲响，粤韵悠扬绕梁。 2011年，云香酒楼列入广州第三批老字号名单，可惜后来因为不景气于2015年黯然谢幕。十年沉寂之后，云香终在原址——越秀区东华东路342号4楼重燃炉火。掌舵人是“中国十大名厨”樊志源。一本泛黄脆裂的《云香菜谱》，成为他重启百年传奇的密钥。 “重启云香，源于太公留下的这本菜谱，云香120年历史，2012年获授‘广州老字号’牌匾。我不仅要让它扎根广州重放光芒，更要将其打造成文化地标，让粤菜香飘世界。”樊师傅目光灼灼。试营业首日，云香楼门庭若市。上午9点半，门口已排起长龙，茶客陈小姐说：“提前订了位，就怕错过这口老味道！” “桂花蜜蛋散还是那么酥松，蜜糖的甜香一点没变！”一位老伯细细品味着招牌点心。曾获“中华名小吃”称号的冰花鸡蛋散，与云香鸡、白云猪手等经典菜式激活了老茶客的味觉记忆。“以前常来，现在的味道（和以前）差不多！”陈小姐道出了排队人群的共同心声。 昨日试营业，许多经典菜式甫一开市便被抢购一空。中午11点半未到，门口已挂起派号告罄的牌子，晚市号牌要到下午5点再放。不少来迟的街坊望着门内热闹景象只得无奈转身。“今早特意从荔湾过来，结果连号都冇得攞！”穿着汗衫的张伯在门口踮脚张望，搓着手苦笑道：“听日要叫全家四点半来霸位！”
信息时报讯（记者 黄丽霞）昨日，由中共广州市越秀区委政法委员会、越秀区总工会、广州市公安局越秀分局主办，越秀区教育局、越秀区卫生健康局、广州市第七中学、东风西路小学协办的2025年“越秀工匠杯”越秀区最小应急单元专项技能大比武活动在广州市第七中学体育馆开展。 此次大比武活动分为培训、初赛、决赛三个阶段开展，主办方广泛发动机关单位、学校、医院、大型商场、公园、景区、交通站场、社区、小区等各类场所，共组建21支最小应急单元参赛队伍，模拟寻衅滋事、持械伤人等突发事件处置，对照“1分钟自救、3分钟互助、5分钟增援到位”的应急处置目标，开展“红蓝对抗”演练比武。 决赛当天，6支从初赛中脱颖而出的参赛队伍模拟在各类应急突发事件发生时的人员集结、队形排列、警械装备应用、控制现场等环节，各队成员分工明确、快速反应、及时处置，展现了高水平的专业素养和实战技术。 活动现场，广州市总保安服务有限公司带来情景展演《守护平安》，生动诠释了一线安保人员如何将“守护城市安全”的初心镌刻在羊城的每个角落。 据统计，目前越秀区组建最小应急单元约2700个，覆盖辖区学校、医院、大型商场、商圈、旅游景区、展馆场馆、交通枢纽等人员密集场所及社区、物业小区、沿街商铺等场所，从业人员2万人，基本覆盖全区范围。 据悉，越秀区委政法委、越秀区总工会、广州市公安局越秀分局等单位已连续3年联合举办“越秀工匠杯”最小应急单元大比武活动，旨在提高最小应急单元实战水平。 近年来，越秀区群众安全感、政法执法工作满意度连续多年居全市前列，平安建设工作成效居全市前列。未来，越秀区将持续在最小应急单元规范管理、实战培训、示范引领上下功夫，将最小应急处置单元建设作为平安建设的“基本功”和“必修课”，携手绘就平安越秀“好枫景”。
