信息时报讯（记者 陈冰倩） 在洋溢青春的校园里，一股“食”尚新风潮悄然兴起。记者留意到，今年以来，海底捞、麦当劳、肯德基、必胜客等众多餐饮巨头以及新茶饮品牌纷纷走进校园做生意，争夺大学生市场。那么，校园市场又有怎样的潜力和发展前景？餐饮巨头的涌入是否会对原有业态造成冲击？

高校成为竞相争夺“新领地”

今年以来，一众餐饮品牌落地高校。麦当劳接连开进了清华大学、北京邮电大学；肯德基进入中国人民大学、同济大学；老乡鸡、呷哺呷哺高调入驻武汉大学；华中科技大学就开起了达美乐和必胜客。在中国传媒大学一所学校内，就集中了麦当劳、肯德基、米村拌饭、全牛匠、多乐之日等多家餐饮巨头。

而广东的高校也有不少餐饮品牌入驻。近期，记者在广东省轻工业技师学院（增城校区）看到，学生正在校内肯德基餐食店有序点餐，据店内工作人员介绍，“这家店于今年9月底开业，开业以来每天都吸引大量学生前来用餐。肯德基校园店为学生提供了集社交、学习于一体的第三空间，深受学生喜爱。”据了解，肯德基还入驻了华南师范大学、广东工业大学等高校。

同样在9月下旬，广州应用科技学院校内迎来海底捞。据了解，广州应用科技学院是第四所有海底捞入驻的高校了，之前三所分别是广东工业大学、广东财经大学、珠海科技学院。海底捞团餐业务板块相关负责人表示，近年来，团餐市场消费规模不断扩大，且呈现出持续增长的发展态势。“以高校等就餐场景为例，大学生消费群体对餐饮的口味、形式等多元化要求越来越高。在这一趋势下，海底捞持续进行多种形式的创新探索，开设校园火锅、企业火锅等新业态，并推出针对校园的特色菜单和专享价格，与新一代消费者‘更近一步’。”

行业人士认为，校园内消费者在上班、上学的全时段均有不同的用餐需求，同时每个群体都有其特定的餐饮需求与服务期待，共同构成了团餐市场多样化的消费生态。比如，在校生追求口感和营养的均衡，更对食品安全有着极高的要求；企事业单位人员更注重团餐的品质和服务，追求高效、便捷的用餐体验。

餐饮品牌为何入校园？

行业人士认为，这一现象凸显了校园环境对餐饮品牌的巨大吸引力。

大学生作为重度消费群体，具有较强的消费潜力和活力，他们年轻、追求新鲜与品质，是餐饮品牌争夺的焦点。校园环境为餐饮品牌提供了一个精准定位的消费场景。同时，校园内的租金、人力等成本相对较低，也为品牌提供了更为合适的经营环境。从长远来看，校园市场或将成为餐饮品牌们竞相争夺的重要阵地。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，在校园内开设门店，其指向性、针对性、精准性以及必要性都显得尤为突出，且从投入产出比的角度来看，无疑是较优选择。

从竞争的角度来看，餐饮巨头们进校园不仅加剧了市场竞争，也推动了服务体系的升级和客户黏性的加强。这是精准营销的一种具体表现，一方面，可以倒逼校园原有业态升级和改进，提升了整个学校周边及学校原有餐饮的运营水平和服务质量。另一方面，也促进了校园餐饮市场的多元化和竞争化，为学生提供了更多就餐选择。总体来说，对于整个校园餐饮生态而言，无疑是一件积极且有益的事情。