随着气温攀升，冰淇淋市场迎来销售旺季。记者调查发现，今夏冰淇淋价格带回归2～8元区间，10元以上高价产品锐减。同时，啤酒冰淇淋、酱油麻薯味等创新口味涌现，折射出消费理性化与口味多元化趋势。信息时报记者 陈冰倩

平价成主流，5元左右居多

近期，冰淇淋雪糕市场逐步“升温”。记者走访发现，曾经引发热议的“雪糕刺客”现象已明显消退，取而代之的是平价雪糕的全面回归，其中5元左右的雪糕产品成为行业主流。

记者走访天河区多家便利店和超市发现，目前冰淇淋的价位基本在1～8元之间，10元以上的品牌冰淇淋相对较少。在业内人士看来，这背后反映出消费者正逐渐回归理性，更加注重产品的性价比。

一家7-11便利店工作人员告诉记者，大部分消费者都会选择5元以下的冰淇淋，店内的产品也会根据消费者的需求变化而进行调整。记者粗略统计了一下，该店售卖的冰淇淋品种有32种，3元以下的产品有18种，3～5元的产品有10种，6～8元雪糕占比仅一成。

正在购买可爱多椰子味脆筒的消费者刘小姐表示，冰淇淋就是用来解暑的，她不会考虑买超过3元的产品。

消费者岑女士告诉记者，现在买冰淇淋更注重性价比，相比线下渠道，她更喜欢线上购买。“前两天我买了45支蒙牛冰淇淋混合口味系列，满减后比店里便宜，总共不到60元。”

记者在线上平台看到，目前冰淇淋的品牌主要还是伊利、蒙牛、光明、雀巢、梦龙、可爱多等，价格大部分在1～5元，网红品牌几乎见不到踪影。比如，伊利冰工厂炫菠萝雪泥5支共计9.9元。

据了解，为扩大销量，各冰淇淋雪糕品牌纷纷采取措施。价格上，也以平价为主。记者走访发现，伊利、蒙牛等品牌都推出了不少3～10元的产品。

有的口味新，有的颜值高

据了解，现在的冰淇淋口味种类多元，既有经典的巧克力味、香草味、草莓味等，又有红茶厚乳味、绿茶味等茶味冰淇淋，草莓酸奶味、榴莲味等水果味冰淇淋。此外，还有创新的啤酒冰淇淋、酱油麻薯冰淇淋等新口味。

一家社区超市的工作人员告诉记者，不同年龄段的人群有不同的喜好，该店的冰淇淋销售量最多的还是香草、巧克力等口味。“年轻人会比较喜欢尝试一些新口味，而中年人大部分会选择经典口味。”

“我最喜欢苦咖啡雪糕，外壳脆脆的刚刚好，里头是偏摩卡风格的咖啡味。没有花里胡哨的果仁夹心，就是简单的脆皮加上雪糕。”“95后”沈小姐表示，这款雪糕价格也很实惠，1.5～2元，有时还会更便宜。

“外面是一层薄薄的啤酒冰，带点甜丝丝的味道；内层的雪糕味很浓郁。”“00后”李先生告诉记者，他之前尝试了一下啤酒味冰淇淋，本来以为会翻车，没想到还挺搭的。

同时，在健康养生的理念带动下，消费者对冰淇淋的糖分、脂肪含量等有了更多关注，冰淇淋市场也掀起了低糖、低脂、高蛋白、全天然的“健康风”，为追求健康和身材管理的消费者提供了更多选择。比如，和路雪的轻优系列，每支雪糕的热量仅50大卡左右。

记者注意到，还有一些冰淇淋则在“情怀”和“创新”方面玩出了新花样，比如，有的与众多热门IP联名，实现破圈。其中，伊利旗下高品质冰淇淋品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“寻·桃杏不知春”等新产品；巧乐兹联名哈利·波特，拓宽产品场景和提升渠道渗透力等。

专家声音

目前，冰淇淋的价格都在往“中间化”聚集，这个既有行业竞争的影响，也有消费升级的推动，更多的是差异化打造的一个需求。至于冰淇淋的市场潜力，最近三年迎来了新一轮的增长，这与新生代的消费思维、消费行为等多重因素有关。未来，技术创新和本土化研发或将为冰淇淋市场带来新的活力。同时，随着消费者健康意识的增强，低卡、低糖、无添加的产品会越来越受欢迎。

——食品产业分析师 朱丹蓬

在冰淇淋市场日益多样化的今天，单纯的美味已不足以吸引消费者。在这种情况下，冰淇淋可以创新多样吃法，满足消费者多样化的食用需求。除了可以直接食用外，还可以与苏打水、乳酸菌饮料、咖啡、鸡尾酒等进行DIY搭配，这些创新吃法既增加了产品与消费者的互动性，也能为冰品市场带来新的活力。

——大消费行业分析师 杨怀玉